Papà heeft mij geleerd om voorbijgaande tijd te respecteren, om basisingrediënten ten volle te benutten, om zorgvuldig tewerk te gaan, om zorg te dragen voor de vaten die mijn overgrootvader ooit gebruikte

Mariangela Montanari

In een notedop
  • Mama van 4 kleuters, dochter van Vittorio, achterkleindochter van Alfonso
  • Vader Vittorio en dochter Mariangela: de enige manier om te kunnen is te leren

  • 5 generaties van balsamico producenten hebben gezorgd voor de top kwaliteit van de Ca' del Non azijnen

  • Ca’del Non, hartje Emilia-Romagna, de bakermat van de enige echte ‘balsamico tradizionale di Modena DOP’
  • Het familiale wijngoed in Savignano sul Panaro
    bestaat nu uit 8ha biologisch geteelde druiven