Home » Producten » Bergamotto fresco – Verse bergamot
Culinaire Tips
Het sap kan gebruikt worden in een granita of sorbet De geraspte schil geeft een intens parfum en smaak bij bereidingen van schelpdieren of in een vinaigrette De schil kan gekonfijt worden voor gebruik in desserts of patisserie
Praktische info
Beschikbaar in kisten van ongeveer 15kg van midden december tot midden februari De oogst 2017-2018 zal pas voldoende rijp zijn tegen begin januari 2017. Ook ietwat onrijp te reserveren vanaf december 2017.
> Lees meer...
Wij oogsten zo laat mogelijk: dit jaar pas begin januari tot eind februari 2018, dan is de bergamot op zijn best. En we blijven oogsten tot begin maart. Maar voor wie niet wachten kan is er ook al lichtgerijpte bergamot midden december
Nicola Fortugno
In een notendop
Reggio-Calabria, de meest zuidelijke provincie van de regio Calabrië
Bent u in de buurt? Breng dan een bezoekje aan het fabriekje waar de essentiële oliën worden onttrokken aan de bergamotschil voor gebruik in de parfumerie.
Buiten het seizoen van de verse bergamot bieden we de gekonfijte schil van bergamot aan van Corrado Assenza
