Pane carasatu – Dunne broodvellen van Francesca Pau

Regio

Culinaire Tips

  • Op zijn best en krokantst indien eerst opgewarmd tot lichtbruin
  • Vervangt brood op tafel
  • Je kan de pane als pizzabodem gebruiken of er een lasagne mee bereiden
  • Serveer bij een hapje

Praktische info

  • Beschikbaar in zak van 250g (halve maan)
  • Of in een zak van 450g (maan)
  • Eenmaal geopend kan een zak enkele weken bewaren: sluit de zak wel goed af!

Verkooppunten

Chefs

> Lees meer...

Pane carasatu bereiden is een kunst op zich: het vraagt kennis, ervaring, geduld en.... vrouwenhanden

Francesca Pau

In een notendop
  • Ingrediënten: hermalen griesmeel van harde tarwe, water, zout en gist
  • Ook wel pan' e fresa of carta da musica genoemd, een typisch Sardijns brood dat veehoeders meebrachten als 'lunchpakket'
  • Pane carasatu maken is een werk van lange adem... de beste chefs hebben er moeite mee. De reden waarom vooral vrouwen dit kunnen?
  • De beste pane carasatu wordt gebakken in een houtoven