Etiket

Regio

Culinaire Tips

  • De buffelmozzarella: in schijfjes of in bolletjes bij onze Corbara-tomaatjes
  • De stracciatella van buffel: bovenop een stukje kreeft, een risotto met gambero rosso
  • De ricotta van buffel: bovenop een bordje net gekookte pasta

Praktische info

  • mozzarella di bufala dop 250g
  • mozzarella di bufala dop 250g in 2x125g
  • bocconcini di mozzarella di bufala dop 250g in 9x30g
  • treccia di mozzarella di bufala dop 250g
  • gerookte mozzarella di bufala dop 250g
  • ricotta di bufala 300g
  • stracciatella di bufala 250g en 500g


Verkooppunten

> Lees meer...

Grazie mille cari clienti belgi: siamo felici di produrvi una buonissima mozzarella e stracciatella di bufala!

Daniele Paolella

In een notendop
  • Daniele koopt de buffelmelk van een buffelboerderij 1 km verder van de caseificio. De buffels grazen er vrij buiten rond
  • De buffelmozzarella wordt iedere nacht geproduceerd van rauwe melk die op 36°C wordt verwarmd om de gisting op gang te zetten.
  • De grootste mozzarella van 500g wordt met de hand in een grote bol gedraaid, voor alle andere gewichten van 30g tot 250g wordt een raster gebruikt
  • happy buffaloes make yummie mozzarella