| |
La prima tomaterie
Onze pure producten
Tomaten La Motticella, Paolo Petrilli
Wijn Agramante, Ferrał, Fortuita, Paolo Petrilli
Sopraffinoazijn, A. Czarnocki-Lucheschi
Olie Caposella en Furca, Elisa Petrucci
Broodstengels, Mario Fongo
Pasta, Benedetto Cavalieri
Wilde venkelpollen, Bruno Francioni
Mostarda Le Caselle, Raffaella Cantadori
Kappertjes, Nino Caravaglio
Honing, schillen, torrone, 'Caffč Sicilia'
Pistachen van Bronte, N Caudullo
Parmigiano Reggiano 892
Linzen van Castelluccio di Norcia, La Castelluccia
Hazelnoot Tonda Gentile delle Langhe, E. Canaparo
Pasta all'uovo, Marco Giacosa
Bottarga di muggine uit Sardiniė
Hazelnootolie van Mattia Pariani
Pane 'carasau' en pane 'guttiau'
Koken met onze producten
Recepten
Bevindingen
Culinaire referenties
Verkooppunten
Bestellen
|
|
| |
 |
|
|
| Agramante 2007 DOC Cacc’e Mmitte |
|
Ferraù 2004 Daunia IGT Lucera |
|
|
|
|
| :: |
Eigenaar: Azienda Agraria Paolo Petrilli, Lucera, Puglia in Zuid-Italië. |
| :: |
DOC-appellatie Cacc’e Mmitte di Lucera. |
| :: |
Druivenrassen: nero di troia, sangiovese, montepulciano en bombino.
|
| :: |
De wijngaarden bevinden zich in het gehucht ‘Motta della Regina’. |
| :: |
De teelt is 100% biologisch. |
| :: |
De opbrengst wordt bewust laag gehouden op 1,2 kg per plant en de plantendensiteit bedraagt 5400 planten/ha. |
| :: |
De manuele oogst begint eind september en duurt tot eind oktober. De 2004 werd net voor de zomer van 2005 gebotteld. |
| :: |
Dit is een jonge wijn met een sterk aroma van rijp zwart fruit, pruimen en bosbessen vergezeld van frisse balsamicogeuren. |
| :: |
In de mond is hij vol en sappig met lange afdronk. Hij wordt gekenmerkt door sterke tannines die zich nog verder moeten ontplooien. |
| :: |
Alcoholniveau is 13%. |
| :: |
Past uitstekend bij alle tomatenrecepten. |
|
|
| :: |
Eigenaar: Azienda Agraria Paolo Petrilli, Lucera, Puglia in Zuid-Italië. |
| :: |
IGT Daunia.
|
| :: |
Druivenrassen: nero di troia en sangiovese.
|
| :: |
De wijngaarden bevinden zich in het gehucht ‘Motta della Regina’.
|
| :: |
De teelt is 100% biologisch.
|
| :: |
Vendanges vertes met uiterst lage opbrengst van 1 kg per plant. Plantendensiteit bedraagt 5400 planten/ha.
|
| :: |
De manuele oogst begint half september en duurt tot tot eind oktober. Tijdens de oogst worden de druiven streng geselecteerd.
|
| :: |
De wijn wordt in eikenhouten vaten gelagerd gedurende 12 maanden. De 2003 werd in mei 2004 gebotteld zonder filtering.
|
| :: |
Net zoals de Agramante een jonge wijn waarvan de tannines nog zullen evolueren. |
| :: |
Alcoholniveau is 13,5%. |
| :: |
Past uitstekend bij rijke gastronomische gerechten. |
|
| |
|
|
|
|
|
| Fortuita 2006 IGT Lucera |
|
|
| |
|
|
| :: |
Eigenaar: Azienda Agraria Paolo Petrilli, Lucera, Puglia in Zuid-Italië. |
| :: |
IGT-Daunia |
| :: |
Druivenrassen: montepulciano en sangiovese.
|
| :: |
De wijngaarden bevinden zich in het gehucht ‘Motta della Regina’. |
| :: |
De teelt is 100% biologisch, de wijn heeft 10 maanden gerust op gebruikte Franse eikehouten vaten |
| :: |
Opbrengst en oogst: productie van slechts 13000 flessen , manuele oogst |
| :: |
Degustatie: fijne aroma's van zwart fruit en amarenakersen; in de mond domineert het fruit |
| :: |
Alcoholniveau is 13%, decanteren hoeft niet. |
| :: |
Lekker bij lichte pastagerechten. |
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
De kwaliteit van de wijn van Paolo Petrilli ligt volledig in het verlengde van die van zijn tomaten: karaktervol en 100% natuurlijk verbouwd en gevinifieerd.