‘ik gebruik de ‘pelati’ in al mijn tomatenbereidingen, steeds in de plaats van verse tomaten. Om de simpele reden dat deze tomaten van superieure kwaliteit zijn vergeleken met wat je kan kopen op de versmarkt, in Italië én elders. Ik gebruik de pelati gans het jaar door omdat ik zo mijn klanten verzeker van een continue kwaliteit, zowel in de winter als in de zomer’.
(De Bretoens-Italiaanse chef Philippe Leveille van het restaurant Miramonti l’Altro** in Brescia, Noord-Italië)
Ook Francesco Bottura van Osteria Francescana is een fervent aanhanger van de La Motticellatomaten. 

‘ongelofelijk lekker die tomaat' (Philippe Van Heule), ‘betere kwaliteit van tomaat dan wat ik tot nu toe gebruikte’ (Peter Van den Bossche), ‘een tomaat waarvan je smaakt dat ze pas geplukt is als ze volledig tot rijping is gekomen (Jean-Pierre Bruneau) ’ ‘tomaten La Motticella: uitzonderlijk lekker, verfijnde smaak met respect voor het product (Peter Goossens) ’,