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| Le chef |
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 Des chefs italiens et belges renommés sont enchantés de la qualité supérieure des produits de La Tomaterie. Envoyez un e-mail pour connaître nos références. |
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'Au lieu de tomates fraîches, j’utilise les ‘pelati’ pour toutes mes préparations à base de tomates. La raison est simple: les ‘pelati’ sont de qualité supérieure, comparées avec les produits qu’on achète au marché, en Italie et ailleurs. J’utilise les ‘pelati’ pendant toute l’année, assurant à mes clients une qualité continue, tant en hiver qu’en été.'
Le chef innovateur Francesco Bottura de l'Osteria Francescana est un grand amateur des tomates de La Motticella. |
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| ‘Incroyablement bonnes ces tomates (chef Philippe Vanheule), ‘enfin le vrai goût de la tomate' (Michel Velle), ‘une qualité supérieure à celle des tomates utilisées jusqu’à maintenant'(Peter Van den Bossche), ‘le vrai goût de la tomate cueillie au moment de pleine maturité’ (JP Bruneau), ‘exceptionnellement appétissant, goût raffiné, un grand respect pour le produit.’ (Peter Goossens) |
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| ‘A partir de maintenant, le Sopraffino remplace le balsamique: extrêmement fin, fruité et agréable en bouche...’, ‘dépourvu de cette acidité âcre qui est typique du balsamico tradizionale’, ‘très, très bon’ |
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| Le gastronome |
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 Pour les gastronomes, nos produits sont ‘un petit luxe qu’on peut bien se permettre souvent’. |
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'Recently we got hold of a bottle of Aceto Sopraffino... this dish is a variation of a standard Belgian savory dish based on red cabbage & apples ... we simply decided to add the Sopraffino to it and ... Whow! I guess this is the way red cabbage should be done! Simply one of the best dishes we had recently!(Franco en Elke sur ‘www.thefoodtraveller.com)
L’Aceto Sopraffino: bon, bon, bon. Une nuance douce de vin rouge ‘ripasso’ avec une touche de fraise (peut-être que le parfum fait déjà penser au dessert...) Se lie parfaitement aux plats exquis accompagnés de vins prestigieux et aux desserts évidemment. Une connaissance à moi, friand de balsamico tradizionale, le trouvait trop doux, il avait besoin d’un vinaigre plus prononcé en acidité: aucun problème, le marché pullule de ces vinaigres-là! (Dirk Rodriguez) |
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| ‘A l’apéritif, le soir de Noël, nous nous sommes régalés de tomates La Motticella. Tout le monde était unanime: delizioso!’ |
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| ‘Nous venons de déguster une petite sauce, préparée avec tes pomodori pelati et c’était délicieux, crois-moi. On dirait de petites tomates fraîches avec une touche de basilic en plus, mmm!’ |
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La presse culinaire belge se montre enthousiaste de nos produits.