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Fleur de fenouil sauvage
Antica Drogheria Bruno Francioni |
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Mostarda
Le Caselle, Raffaella Cantadori |
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 Nous avons trouvé cette épice sauvage chez un vendangeur près de Arezzo en Toscane. Il s'agit d'une partie du fenouil que ramassent les 'porchettari' chaque été pour assaissoner leurs jambons. En cuisine, c'est une merveille! Lire plus |
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 Une mostarda est une sorte de chutney 'moutardisée'. Raffaella Cantadori utilise chaque année sa récolte de pommes, poires, figues et pêches pour en faire la mostarda dans sa propre cuisine. Nouvelle récolte 2010 . Lire plus |
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Tomates
La Motticella, Paolo Petrilli |
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Vin
Fortuità, Agramante, Ferraù, Paolo Petrilli |
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 Dans les Pouilles, Paolo Petrilli est réputé comme étant le meilleur cultivateur artisanal de tomates d’origine ancienne. Lire plus |
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 La qualité du vin de Paolo Petrilli se situe dans le prolongement de celle des tomates: un vin plein de caractère, à 100% cultivé et vinifié de façon naturelle. Lire plus |
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Olio Nocciola Piemonte IGP Pariani
Mattia Pariani |
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Huile et olives
Masseria Caposella, Elisa Petrucci |
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| Bientôt plus d'info |
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 En 2004, l’huile d’olive extra vierge Caposella de l’énergique Elisa Petrucci a été couronnée comme meilleure huile d’olive des Pouilles. Lire plus |
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Gressins
Il Panaté, Mario & Francesco Fongo |
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Pâtes
Antico Pastificio Benedetto Cavalieri |
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Dans la boulangerie des Fongo, on prépare chaque jour des spécialités de pain typiquement piémontaises. Lire plus |
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 Le prestigieux Wine Spectator a récemment classifié les pâtes Cavalieri au sommet des pâtes italiennes artisanales. Lire plus |
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Câpres
Nino Caravaglio |
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Miels aromatisés, écorces confites
Caffé Sicilia, Corrado et Carlo Assenza |
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Nino Caravaglio cultive des câpres sur l'île Salina dont certains provenants de plantes de plus de 1oo ans d'âge. Lire plus |
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 Le patissier Corrado Assenza est un autodidact qui se sent uni au terroir de la Sicile. Lire plus |
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Pistaches de Bronte
Nunzio Caudullo |
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La famille Caudullo est une des familles rares à cultiver encore la pistache DOC de Bronte. Lire plus |
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