Regio

Culinaire Tips

  • Het sap kan gebruikt worden in een granita of sorbet
  • De geraspte schil geeft een intens parfum en smaak bij bereidingen van schelpdieren of in een vinaigrette
  • De schil kan gekonfijt worden voor gebruik in desserts of patisserie


Praktische info

  • Beschikbaar in kisten van ongeveer 15kg van midden december tot midden februari
  • De oogst 2017-2018 zal pas voldoende rijp zijn tegen begin januari 2017. Ook ietwat onrijp te reserveren vanaf december 2017.


Verkooppunten

Chefs

> Lees meer...

Wij oogsten zo laat mogelijk: dit jaar pas begin januari tot eind februari 2018, dan is de bergamot op zijn best. En we blijven oogsten tot begin maart. Maar voor wie niet wachten kan is er ook al lichtgerijpte bergamot midden december

Nicola Fortugno

In een notendop
  • Reggio-Calabria, de meest zuidelijke provincie van de regio Calabrië
  • Bent u in de buurt? Breng dan een bezoekje aan het fabriekje waar de essentiële oliën worden onttrokken aan de bergamotschil voor gebruik in de parfumerie.
  • Buiten het seizoen van de verse bergamot bieden we de gekonfijte schil van bergamot aan van Corrado Assenza