Qui non si fanno "dolci" ma filosofia alimentare..
"Ascoltando" la cassata del Maestro Corrado Assenza

patissier Enrico Brancato

In een notendop
  • Corrado, Siciliaanse poëet van het leven en van de smaak, verteller van een groots terroir: van olijfolie van de monti iblei tot de ragusano-kaas
  • Caffé Sicilia, een opzet van de broers Corrado en Carlo Assenza die teruggaat naar 1947: waar je de beste granita van wilde bosbessen eet, de lekkerste cannolo van ricotta
  • Samen met broer Carlo, zoon Francesco en vrouw Nives vertaalt Corrado Siciliaans terroir in patisserie, granita, ijs, zoet-zoute bereidingen