De hazelnoot 'tonda gentile delle Langhe' is uniek. Ze bevat tot 70% olie en gedijt in een terroir naast de karaktervolle Barolowijn.

De Langhe zijn een uitgestrekt heuvelachtig gebied in de noorditaliaanse streek Piëmonte met een uniek terroir: naast de golvende wijngaarden van de befaamde Barolo en Barbaresco groeien ontelbare hazelaars die een uiterst smaakvolle hazelnoot produceren.

Emanuele Canaparo is jong en wil wat: om de hazelnoten die zijn familie reeds jarenlang teelt een marketingpush te geven, bedacht hij de merknaam 'Nocciole d'Elite'

In een vroeger leven was Emanuele oenoloog bij een grote wijnfirma. Tot hij op het idee kwam om van de familiale hazelnotenteelt zijn levenswerk te maken. De hazelnoten worden ieder jaar in september geoogst en op een grote zolder te drogen gelegd. Ze worden vervolgens ontveld en lichtjes geroosterd.

- de volle hazelnoot kan zowel bij het aperitief als bij een bordje kaas geserveerd worden. Ook lekker in een zomers slaatje

- de 'granella' kan je uitproberen in een hazelnotencake, op een bolletje ijs, in een notensaus.

- de pure crème is uitermate geschikt voor praliné of om ijsroom van te maken. Anderzijds kan je er een lepeltje of 2 in een sausje voegen bij wild of vis.

::   De geroosterde hazelnoten zijn beschikbaar in zakken van 1kg of 200g
::   De pure crème (pasta di nocciola) is eveneens beschikbaar in potten van 1kg of 200g
::   De brokjes hazelnoot zijn alleen te verkrijgen in zakken van 1kg
::   Eenmaal een zak of pot geopend, maandenlang bewaarbaar in afgesloten zak/ in koelkast voor pure crème