La 'mostarda' sont des fruits confits moutardisés que l'on sert surtout au nord de l'Italie avec du fromage et des viandes.

Il y a différentes recettes de mostarda. La mostarda de Cremona contient des fruits, comme la pomme, la poire ea.. La mostarda de Mantova est celle de petites pommes de campagne.

En Belgique, nous n'avons pas l'habitude da manger la mostarda. C'est pour cela qu'il faut bien suivre les conseils d'utilisation ci-contre.

Raffaella Cantadori habite près de Mantova et prépare depuis des années sa mostarda de poires, de pommes, de figues et d'abricots, provenant de ses propres fruitiers.

- Raffaella prépare sa mostarda uniquement avec les fruits de ses fruitiers. Si la récolte est pauvre, elle en fait donc moins.
(bientôt plus d'info)

A servir avec un bon fromage assez fort ou de la viande crue ou cuite. Vous pouvez très bien mélanger les différentes mostarda et servir une bonne cuillèrée avec du gibier. Bon appétit!

::   Les mostarda sont disponibles en bocaux de 200 g et de820 g
::   Ingrédients: 70% fruits (figues ou abricots ou pommes ou poires), sucre, écorce de citron et essence de moutarde
::   Après ouverture, les mostarda se conservent très longtemps au frais