Salina fait partie des îles Eoliennes en Sicile. Le producteur Nino Caravaglio y cultive des câpres de la race 'tondino' . Il produit également un vin liqoureux , le, Malvasia delle Lipari.

La production de câpres de Nino Caravaglio est petite: c'est pour cela qu'il regroupe les récoltes de petits producteurs saliniens pour satisfaire la demande. Pour la Tomaterie, il sélectionne les câpres les plus petites et plus croquantes.

Plus d'info bientôt.

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::   Les câpres sont disponibles en sacs de 1 kg ou en bocaux de 90 g

::   Après ouverture, conserver au frais
::   Désaler les câpres dans de l'eau pendant quelques heures avant utilisation.
::   Ingrédients: câpres, 20% sel de Trapani