La Tomaterie -

Près d'Asti, une petite ville du Piémont, région du nord de l'Italie, se trouve la boulangerie 'Il Panaté' de Mario et Francesco Fongo. Chaque jour, ils font de façon artisanale 4 spécialités de pain différentes faciles à digérer.

Lingue di suocera

Rubatà piemontesi

::	La spécialité par excellence de la famille Fongo: se traduit littéralement comme 'langue de belle-mère'.
::	Des crackers de pain légers, faits à la main d'environ 12 cm de largeur et de 50 cm de longueur.
::	Ingrédients: farine de blé '00', sel, levain naturel, eau, huile d'olive extra vierge.
::	Disponibles en sacs transparents de 200 g. Un carton contient 12 sacs.
::	Parfaits avec des amuse-gueule et du fromage.
::	Les 'lingue' se conservent pendant au moins 6 mois. Grâce à l’utilisation de farine de qualité supérieure, les 'lingue' d’un sac ouvert se conservent pendant plusieures semaines: il vous suffit de bien refermer le sac après consommation.

::	Une sorte de 'grissino', spécialité de la région du Piémont
::	Des gressins roulés à la main un peu plus courts que les 'grissini stirati'.
::	Ingrédients: farine de blé '00', sel, malt, saindoux, levain naturel, eau, huile d'olive extra vierge.
::	Disponibles en sacs transparents de 200 g. Un carton contient 24 sacs.
::	Remplacent le pain à table: émiettés, délicieux avec du potage. Enroulés dans du jambon italien San Daniele ou Culatello, ces gressins constituent l'amuse-gueule parfait.
::	Les gressins se conservent pendant au moins 6 mois. Grâce à l’utilisation de farine de qualité supérieure, les gressins d’un sac ouvert se conservent pendant plusieures semaines: il vous suffit de bien refermer le sac après consommation.

Grissini stirati classici

Grissini stirati integrali

::	La deuxième spécialité de la région du Piémont: les gressins classiques, lissés à la main.
::	Ingrédients: farine de blé '00', sel, saindoux, malt, eau, huile d'olive extra vierge.
::	Disponibles en sacs transparents de 200 g. Un carton contient 20 sacs.
::	Remplacent le pain blanc à table.
::	Les gressins se conservent pendant au moins 6 mois. Grâce à l’utilisation de farine de qualité supérieure, les gressins d’un1sac ouvert se conservent pendant plusieures semaines: il vous suffit de bien refermer le sac après consommation.

::	La variante 'complète' des 'grissini stirati classici'.
::	Ingrédients: farine pour pain complet 18%, farine de blé '00', sel, malt, eau, huile d'olive extra vierge.
::	A 100% faits à la main.
::	Disponibles en sacs noirs de 200 g. Une boîte contient 20 sacs.
::	Remplacent le pain gris à table.
::	Les gressins se conservent pendant au moins 6 mois. Grâce à l’utilisation de farine de qualité supérieure, les gressins d’un sac ouvert se conservent pendant plusieures semaines: il vous suffit de bien refermer le sac après consommation.